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經歷過3次擠花奶油餅乾不成功
每次失敗的原因都不一樣
麵糊太硬 擠花袋破掉 等等等
其實有查過資料也想過原因
麵粉的使用 還有剛開始奶油不夠軟都是原因
這次終於成功了~ 真的好感動T__T
輕乳酪蛋糕也有成功, 可惜忘了拍照...
材料
奶油 75g
糖粉 50g
鹽 1/16小匙
香草精 1/8小匙
萊姆酒 1/4小匙
蛋 1/2個
中筋麵粉 90g
玉米粉 30g
*中筋麵粉,玉米粉,糖粉分別過篩 作法
1. 奶油切丁 打成乳狀
2. 加入糖粉和鹽打2分鐘
3. 分3次加入蛋液
4. 加入蘭姆酒
5. 分兩次加入中筋麵粉和玉米粉刮刀按壓
6. 180度F 烤15分鐘 
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