地瓜呱呱🍠鐵人日誌

 

 Pretzel 

1. 酵母粉2g 加入90ml溫水中攪拌 放置5分鐘

2. 糖7g + 鹽2g 加入 (1) 

3. 在一個大的碗裡放 all purpose flour 95g + bread flour 35g  

4.  (2) 加入 (3) 搓揉8分鐘

5. 在另個大碗裡塗抹油放入(4) 蓋上保鮮膜

6. 將(5) 放置在溫暖的地方30分鐘

7.  將發酵好的麵糰搓揉成形狀



8. 120ml熱水+ 6g baking soda 備用

9. 將 (7)沾入 (8) 中 再放到烤盤上發酵20分鐘




10. 烤箱預熱425F 

11. 烤8-10分鐘至金黃色

12. 塗抹上融化奶油 灑上想要的topping







mall 裡的 Pretzel 都超好吃的

特別喜歡Wetzel's Almond Crunch Pretzel

不過棒球場的 Pretzel 就真的不敢恭維了 =__=

今天家裡沒有任何topping材料

 把鹽當作topping灑在上面

對我來說真的太慘忍

所以這次救原味到底吧 :)